Mango

   🥭மாம்பழம் 🥭

மாம்பழம் என்பது மாமரம் எனும் மரத்திலிருந்து பெறப்படும் ஒரு பழவகையாகும்.இவை நமக்கு பழமாகவும் பழச்சாராகவும் கிடைகின்றன.

மா, பலா, வாழை ஆகியவை தமிழ் இலக்கியத்தில் உள்ள முக்கனிகள் ஆகும்.

இந்தியா மற்றும் பாகிஸ்தான் நாடுகளின் தேசிய பழமாக மாம்பழம் உள்ளது.

'மேங்கோ' (Mengo) என்ற ஆங்கில பெயர் 'மாங்காய்' என்ற தமிழ் சொல்லில் இருந்து உருவானதாகும்.

மாம்பழம் பண்டைய தமிழகத்தின் முக்கனிகளுள் ஒன்றாகும். இந்தியாவில், மாம்பழங்கள் சுமார் 4000 ஆண்டிலேயே பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

கி.பி.1800 களில் ஆங்கிலேயர்களால் ஐரோப்பாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

மாமரங்கள் காய்ப்பதற்கு 4 முதல் 6 ஆண்டுகள் வரை ஆகும்.

மாமரங்கள் அதிகபட்சமாக 300 ஆண்டுகள் வரை பழங்களைத் தரும்.

உலகிலேயே இந்தியாவில்தான் மாம்பழங்கள் அதிகமாக விளைன்றன(உலக அளவில் பாதிக்கும் மேல்). இந்தியாவிற்கு அடுத்தப்படியாக சீனா, தாய்லாந்து ஆகிய நாடுகளில் மாம்பழங்கள் விளைகின்றன.

புத்தர் மாமரங்களின் கீழ் அமர்ந்து ஓய்வெடுப்பதை வழக்கமாக கொண்டிருந்ததால், அம்மரத்தை புத்த மதத்தினர் புனிதமாகக் கருதுகின்றனர்.

மாம்பழங்களால் கவரப்பட்ட மாவீரன் அலெக்சாந்தர், தன்னுடன் நிறைய மாம்பழங்களை கிரக்க நாட்டுக்கு எடுத்துச்சென்றதாக வரலாற்று ஆசிரியர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

முகலாயர்கள் ஆட்சி காலத்தில் அரச குடும்பத்தினர் மட்டுமே மாமரங்களை வளர்க்க வேண்டும் என்ற விதி இருந்தது. பின்னர் இந்தத் தடையை மன்னர் 'ஷாஜகான்' நீக்கினார்.

2010 ஆம் ஆண்டில் வங்கதேசத்தின் தேசிய மரமாக மாமரம் அறிவிக்கப்பட்டது.

பயன்பாடு

மாம்பழச்சாறு பாலுடன் கலந்தும் பருகப்படுகிறது மற்றும் ஐஸ் கிரீம் செய்யப்பயன்படுகிறது.

மாம்பழக்கூல் தயாரிக்கப்பட்டு பருகப்படுகிறது.மாம்பழத்தையும் தயிரையும் சேர்த்து மாம்பழ லஷ்லி தயாரிக்கப்படுகிறது.

உப்பு, மிளகாய் சேர்க்கப்பட்ட மாம்பழத்துண்டுகள்.

மேலும் மாங்காயைக் கொண்டு இந்தியாவில்  ஊறுகாய், பச்சடிகள், குழம்புகள்  செய்யப்படுகின்றன.

மாங்காய் கொண்டு  தயாரிக்கப்படும் சட்னி  இனிப்பாகவோ,  புளிப்பாகவோ, காரமாகவோ பல  நாடுகளில்  தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்தியாவில்,  மாங்காயைக் கொண்டு  காயவைத்து அரைத்து 'அம்ச்சூர்' என்ற  சமையல்  பொடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உடல் நல பலன்கள்

மாம்பழத்தில் 15% சர்க்கரையும் 1% புரதமும், பெருமளவு உயிர்ச்சத்துக்கள் ஏ, பி, சி ஆகியவை உள்ளன.

பெரும்பாலான மாம்பழ வகைகள் இனிப்பாக இருப்பினும் சில வகை புளிப்பாகவும் ரகத்தை பொறுத்து சதை மிருதுவாகவும், கூலாகவும், உறுதியாகவும் இருக்கும்.

மாங்காயின் பால் சிலருக்கு தோழின்மீது எரிச்சலும், கொப்புளங்களும் உண்டாக்கலாம். இது மாம்பாலில் உள்ள அமிலபொருட்களே காரணமாகும்.

வகைகள் அல்லது ரகங்கள்

உலகில் 500 கும் மேற்பட்ட மாம்பழ வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில வகைகள் 

• சேலம்
• பாண்டி
• பாதிரி
• களைகட்டி
• பச்சதின்னி
• கொடி மா
• செந்தூரா
• கருத்த கொலும்பான்
• வெள்ளைக்கொலும்பான்
• மல்கோவா மாம்பழம்
• ருமானி மாம்பழம்
• திருகுனி
• விலாட்டு 
• செம்பாட்டான்
• நடுசாலை
• சிந்து
• தேமா (இனிப்பு மிக்கது)
• புளிமா (புளிப்பு mikkadhu) ஆகிய வகைகள் உள்ளன.